요즘 굴이 제철을 맞았지요..^^
어제 아파트앞 단골 생선가게에 갔다가 삼치 한마리 사고
굴을 한근 사들고 왔어요.
한근이라고 해봤자 사실 굴은 너무 조금이지요.-_-; 거기에 한근에 6,000원..
비싼 가격에 잠깐 고민했더랬지만 좋아라 할 울쭌 생각에 기냥 들고 왔습니다.ㅎㅎ
파시면서도 주인아줌니 양에 비례해서 너무 비싼 가격에 미안한지 한 2주 지나면 가격이 많이 싸질꺼라고 살짝 귀뜸해 주시며 방긋 웃으시더군요.^(^
암튼 그렇게 들고온 굴 깨끗이 손질해 뒀다가 오늘아침 꺼내어 시원하게 굴국을 끓였습니다.^^
올해 처음 끓인 굴국이에요.^^ 맛있겠죠?
무채 굵게 썰어넣고 굴 듬뿍 넣어 끓였어요.
울쭌~ 역시나 싱글벙글 너무 시원하고 맛나다고 칭찬이 끊이질 않습니다.^^
그러면서 한마디 덧붙입니다.
자긴 굴이 너무 좋다공..-_-; 저녁에 와서 한그릇 더먹겠다공..
(ㅋㅋ.. 맛있긴 한가 봅니다.)
굴국엔 다른 반찬이 필요없어요.^^
요건 며칠전 친정엄마가 챙겨주신 아주 잘익은 작년 김장김치에요.
요렇게 곰삭은 김장김치에 김한접시 더하면 더이상 다른반찬은 필요없지요.*^^*
(식탁보를 빨려고 뺏더니만 사진이 영~ 뽀대가 안납니다.그려..ㅜ,.-)
굴국 레시피:
(재료= 손질한 굴한근, 무1/4 개, 조선간장약간, 다진마늘, 멸치육수, 대파, 후추가루, 소금약간)
1. 냄비에 멸치육수를 적당히 붇고 조선간장을 한두방울 넣고 채썬무를 적당히 넣어주고 다진마늘을 넣어 한소끔 끓여준다.
2. 한번 부르르 끓어오르면 손질해둔 굴을 넣고 함께 끓여준다.(굴은 너무 오래 끓이면 맛이없으니 주의!!)
3. 굴이 익었다 싶으면 후추가루를 넣고 소금간을 해 간을 맞춰준다.
4. 마지막으로 송송썬 대파를 넣고 부르르 끓여낸다음 먹음직하게 담아낸다. 끝~! ^^;
굴국 tip : 멸치육수 = 멸치+다시마+마른새우+마른표고+대파+양파+북어머리를 넣어 푹끓여준비한다.
한번에 많이 끓여 냉동실이나 냉장실에 보관해 두고 먹으면 편해요.^^
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